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Carte des thés
Vous qui aimez les voyages à travers les subtiles saveurs du thé issu des meilleurs jardins.
Le plaisir d’un véritable chocolat torréfié à l’ancienne de la maison Bonnat, un bon café italien, 100% arabica, Illy, les nectars du Verger Bourguignon …
Ce lieu est fait pour vous.
Nouveau!
L'infusion de Boutons de Roses, subtile et délicate, pour les fins d'après-midi.
La légende du Thé
« Parmi les nombreuses légendes qui entourent l’origine du Thé, la plus ancienne remonte à 2730 avant J.-C en Chine. Par une journée de grande chaleur, l’empereur Shen Nong, assis à l’ombre d’un arbuste, fait bouillir de l’eau pour se désaltérer et s’assoupit. Pendant son sommeil, quelques feuilles de ce petit arbre tombent dans la jarre. L’empereur, surpris, goûte le breuvage, et considère cette infusion comme un cadeau des dieux »
Photo : Armelle Drouin
Les thés Nature d’Inde, de Ceylan et de Chine
Ceylan Saint James Orange Pekoe
Originaire du Prestigieux jardin Saint James au Sud du Sri-Lanka, ce thé noir aux feuilles matures présente une infusion légère, cuivrée et très aromatique.
Grand Yunnan Impérial de Chine
Surnommé « le Moka des thés » ce thé noir pousse au sud ouest de la Chine, sa flaveur chaude rappelle celle de la châtaigne
Darjeeling Margaret’s Hope
Les jardins de Darjeeling sont situés au Nord Est de l’Inde, sur les flancs de l’Hymalaya qui offre des thés au bouquet exquis. Thé oolong, semi-fermenté, il a tous les avantages thérapeutiques du thé vert et la douceur des arômes du thé noir.
Grand Lapsang Souchong Chine
C’est le plus léger des thés noirs fumés au bois de pin ou d’épicéa. Produit dans la province du Fujian, à l’est, ses longues feuilles âgées grandes et épaisses, développent à l’infusion un arôme délicat légèrement chocolaté.
Yunnan de Mai Bio
Thé noir de Chine, jardin « An Ding ». Très belle cueillette riche en bourgeons de l’un des meilleurs thés noirs du monde : le Yunnan dont la saveur à la fois pleine et longue en bouche évoque le miel.
Puer Impérial
Thé sombre réputé dans la pharmacopée Chinoise pour ses vertus drainantes et digestives . Superbe cueillette au puissant parfum de terre humide.
Les thés Verts parfumés
Thé du Hammam
Mélange traditionnel turc, notamment servi
dans un fameux hammam d’Istanbul. Délicieuse composition de pétales de rose, eau de fleur d’oranger, pulpe de datte verte et de fruits rouges.
Excellent en thé glacé.
Grand Jasmin Monkey King
"Cueillette des singes". La légende veut que l'on ait dressé des singes à récolter les pousses les plus hautes des théiers sauvages. Peu de fleurs et petites feuilles. Des fleurs de jasmin fraîchement cueillies sont ajoutées à ce thé vert.
Thé vert Gunpowder à la Menthe
Comme son nom l’indique, c’est une poudre de petites perles qui s’ouvrent en crépitant. Ce sont les anglais qui l’ont baptisé ainsi.
Mélange du Prieuré
Le thé vert Sencha est un thé chinois préparé à la mode japonaise, donc passé à la vapeur. Ici agrémenté d’oranges, et parsemé de pensées sauvages.
Thé des sables
Savoureux mélange à base de thé vert. La rose de Damas est associée aux fruits du soleil : mangue, pêche jaune et agrumes.
Thé des Enfants
Mélange de thé noir, de morceaux de fruits sèchés et de fleurs, au bon goût de cerise. Thé des Fakirs Savoureux mélange parfumé de thé vert et d’épices, relevé d’un zest de pamplemousse. Délicieux chaud comme glacé.
Thé des sherpas
Thé vert de l’Hymalaya, frais et parfumé dont le goût rappelle la chataîgne cuite.
Les thés Verts Oolong et Noirs parfumés
Thé des Moines (recette secrète)
Thé Tibétain aux dix plantes et fleurs. Un mélange exceptionnel, préparé selon une recette ancestrale élaborée par les moines d’une lamasserie tibétaine. Souvent plagié mais jamais égalé, ce thé possède un parfum d’une rare subtilité.
Thé du Boudoir
Ce mélange fut créé il y a plus d’un siècle par Szluma Gilkin, sous la Russie Tsariste et sélectionné par l’ex cour Royale de Roumanie ; fruit des meilleurs jardins de Darjeeling, Assam et Ceylan ; la Bergamote de Calabre apporte sa note chaude et fruité. Se boit nature à toute heure de la journée.
Ikébana
Mélange fleuri de thés verts et noirs parfumé avec de la menthe, de la rose, du jasmin et de l’orchidée.
Thé des Concubines
Un mélange de thés parsemé de fruits et de pétales de fleurs au parfum enivrant, où domine la cerise, la papaye et le caramel. C'est l'odeur d'une maison de thé chinoise.
Thé des Anges
L’alliance de thés rares, la légèreté de la verveine, les pétales de fleurs de théier et les arômes subtils offrent un mélange riche en couleur et une saveur exquise.
Thé du Cachemire
Mélange de thés aux agrumes, clou de Girofle et épices.
Thé Sencha Calida
Thé vert Sencha, thé Oolong, groseille, aromatisé de fruits rouges et Vanille.
Le toit du monde
Thé oolong de Chine et thé vert du jasmin, bergamote, gousse de vanille et pétales de lavande.
Les thés Noirs parfumés
Thé des Amants
Doux et épicé comme un bourgeon de théier qui attend la première récolte de printemps, ce subtil mélange d’amande, cannelle, gingembre, pomme et vanille saura vous séduire.
Earl Grey Impérial
Grand Classique anglais. Il présente un très bon équilibre entre l’arôme de la bergamote et celui du thé noir de Chine. (existe aussi en déthéiné)
Gibraltar
Thé noir subtil aux oranges douces et sanguines, avec un soupçon de vanille, miel, fleurs et d’épices.
Soirée d’Hiver
Savoureux mélange d’épices, agrumes et caramel.
Goût Russe aux Sept Agrumes
Parfumé à la manière slave, et aromatisé aux essences naturelles d’agrumes, avec une pointe de bergamote.
Montagne Bleue
Splendide composition de thés noirs, de miel, lavande, fraise et rhubarbe, parsemée de pétales de bleuet.
Thé des Sœurs Tatin
Ce délicieux thé à l’arôme de pomme cuite accompagnera parfaitement vos pâtisseries de l’après-midi.
Thé des Lords
Très bel Earl grey agrémenté de pétales de carthame. La bergamote de Sicile est puissante et raffinée.
Fleurs orientales
Mélange oriental fleuri à base thés noirs de rose et de lotus.
Thé au pain d’épices
Orange, épices, cannelle.
Les thés blancs
Pai Mu Tan Ce
Thé porte le nom d’une des plus belles fleurs de Chine : la pivoine blanche. Cueilli à la main et uniquement au printemps, ce thé blanc donne une infusion orange clair.
Les thés verts du Japon
Thé Bancha
Thé vert japonais à grande feuille, goût frais et délicat.
Fleurs de Geisha
Thé vert japonais à la fleur de cerisier.
Mélanges de Thés et de Plantes
Roïbos tilleul menthe
Ce thé rouge ne pousse qu’en Afrique du sud. Il ne contient ni caféine, ni tanin, ce qui en fait une boisson apaisante. Idéal pour le soir.
Kir royal
Morceaux de papaye, hibiscus, raisins de corinthe, cassis, pétales de rose, framboise, myrtilles et morceaux de fraise.
Les belles endormies
Mélange d’infusions (tilleul, verveine, menthe) et de thé faible en théine. Idéal après le dîner.
L’été, dégustez dans notre jardin le thé glacé du jour.
Vous pouvez, selon votre convenance agrémenter vos thés de lait ou d’une tranche de citron.
Comme chaque année à partir de novembre, retrouvez le thé de Noël, sur base de thé noir ou vert : Superbe thé du Sri Lanka parfumé avec des agrumes, de la rose et des épices : vanille, cannelle, amande.
En été, dégustez dans notre jardin le thé glacé du jour
« Le thé est avant tout une culture. Bien avant de s’embarquer pour des voyages aux longs cours à destination de nos contrées occidentales, le thé fréquentait les officines des apothicaires, participait à des séances de méditation dans les temples, inspirait des vers aux poète, de délicats ouvrage aux potiers et voyageait avec les caravanes dans les régions les plus reculées d’Asie » (Guide de dégustation de l’amateur de thé. Delmas)
Ces thés sont en vente à emporter à la boutique.